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集团餐委办组织餐厅员工开展2019年度外训活动

来自: 时间:2019-08-28 点击量:

培训现场

合影

  本网讯(通讯员 杨思琦 报道)825日,集团餐委办组织餐厅全体员工在云南旅游职业学院开展了2019年度餐厅专业技能培训。本次培训由餐委办统筹安排,分别对后厨、厅面工作人员开展了食物营养、烹调技法和服务礼仪培训。

  本次培训邀请到知名烹饪大师蒋彪和高级礼仪讲师戴戴授课,后厨、厅面培训均采用理论与实操相结合、老师与学员互动的教学形式。后厨培训部分,蒋彪老师深入浅出地讲解了日常饮食中各类营养素及相关食材的搭配方法,强调了膳食配比的重要性,并围绕烹饪的火候刀工及主要技法为学员进行了现场菜品制作。厅面培训部分,戴戴老师以培养服务意识、关注服务细节为宗旨,向厅面员工介绍了餐饮行业标准化服务的基础流程,并带领大家进行了现场仪态训练。通过此次培训,全体员工的专业技能与素养均获得了显著提升。

  本次聘请的外部专业讲师团队教学成果显著,课程安排充实、内容新颖严谨,具有较强的工作指导意义。今后,餐委办将紧密围绕集团战略发展规划,持续跟进好餐厅各类培训工作的策划与开展,逐步优化、细化培训管理流程,聚焦餐厅高质量发展,强化学习成果运用能力,持续提升后勤服务管理水平。

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